從事肉食品加工的人員提及到煙熏爐都比較熟悉，它是可以用來(lái)熏制肉制品、熏魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品、熏豆制品、熏乳制品等。它在不斷的改進(jìn)中不斷完善設(shè)備的功能，于蒸煮、烘干、煙熏、上色為一體。使用起來(lái)方便，智能化操作簡(jiǎn)單，受到了大家的歡迎。但是它是由什么靈感演繹而來(lái)呢?
從土爐的進(jìn)化升級(jí)到全功能煙熏爐的過(guò)程
人類(lèi)從幾千年前就開(kāi)始使用炭火將食物做熟，整個(gè)過(guò)程中在不斷的探索，追求食物的口感及多樣性，發(fā)現(xiàn)熏制的食物有一種特殊的美味。從起初的直接用木材燒紙而成，從早的柴火烘干，到后來(lái)的碳，從原來(lái)的四處漏煙，到后來(lái)的密封，都是土爐的革命。后來(lái)使用土爐過(guò)程中不能移動(dòng)，烘干慢，隨著市場(chǎng)的發(fā)展，這種土爐的成本越來(lái)越高，保溫性能越業(yè)越差，關(guān)鍵的想使用年限短，不能移動(dòng)，浪費(fèi)很大的資金成本。后來(lái)經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，研發(fā)制作出來(lái)了煙熏爐，煙熏爐的技術(shù)用料各方面都是實(shí)實(shí)在在的。蒸煮、烘干、煙熏、上色為一體煙熏色澤好,口感更佳.質(zhì)量保證,技術(shù)優(yōu)良,操作方便.經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻，采用設(shè)定參數(shù)方式，通用性廣，自動(dòng)運(yùn)行中的參數(shù)可修正。
全電腦自動(dòng)控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時(shí)可顯示執(zhí)行元件的運(yùn)行監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格。進(jìn)口SMC氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制準(zhǔn)確，運(yùn)行可靠，整個(gè)箱體溫度溫差小于1℃。煙熏豬頭肉設(shè)備風(fēng)葉經(jīng)過(guò)3000轉(zhuǎn)/分的動(dòng)平衡校核，至大風(fēng)速可達(dá)25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過(guò)程中上下、左右溫度均勻。煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔。配備高壓管道泵用于清洗盤(pán)管及煙管中的污垢，在盤(pán)管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。
從土爐的進(jìn)化升級(jí)到全功能煙熏爐的過(guò)程
人類(lèi)從幾千年前就開(kāi)始使用炭火將食物做熟，整個(gè)過(guò)程中在不斷的探索，追求食物的口感及多樣性，發(fā)現(xiàn)熏制的食物有一種特殊的美味。從起初的直接用木材燒紙而成，從早的柴火烘干，到后來(lái)的碳，從原來(lái)的四處漏煙，到后來(lái)的密封，都是土爐的革命。后來(lái)使用土爐過(guò)程中不能移動(dòng)，烘干慢，隨著市場(chǎng)的發(fā)展，這種土爐的成本越來(lái)越高，保溫性能越業(yè)越差，關(guān)鍵的想使用年限短，不能移動(dòng)，浪費(fèi)很大的資金成本。后來(lái)經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，研發(fā)制作出來(lái)了煙熏爐，煙熏爐的技術(shù)用料各方面都是實(shí)實(shí)在在的。蒸煮、烘干、煙熏、上色為一體煙熏色澤好,口感更佳.質(zhì)量保證,技術(shù)優(yōu)良,操作方便.經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻，采用設(shè)定參數(shù)方式，通用性廣，自動(dòng)運(yùn)行中的參數(shù)可修正。
后起之秀的全自動(dòng)煙熏爐將多功能集一身
全自動(dòng)煙熏爐具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可顯示并控制溫度、濕度、時(shí)間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過(guò)程可隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)，可進(jìn)行單工藝操作。臘肉煙熏爐煙熏豬頭肉設(shè)備設(shè)有管理人員操作人密碼，設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄，可將九個(gè)以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn)，可存儲(chǔ)100套不同配方。 臘肉煙熏爐根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達(dá)到*的循環(huán)和發(fā)煙效果。可使產(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色，深可達(dá)棗紅色。采用計(jì)時(shí)控制、中心溫度計(jì)時(shí)控制兩種方式控制煙熏、蒸熏工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗。監(jiān)控?zé)熿F溫度，防止溫度過(guò)高，安全衛(wèi)生。
電腦控制煙熏爐可以制作的食物全電腦自動(dòng)控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時(shí)可顯示執(zhí)行元件的運(yùn)行監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格。進(jìn)口SMC氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制準(zhǔn)確，運(yùn)行可靠，整個(gè)箱體溫度溫差小于1℃。煙熏豬頭肉設(shè)備風(fēng)葉經(jīng)過(guò)3000轉(zhuǎn)/分的動(dòng)平衡校核，至大風(fēng)速可達(dá)25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過(guò)程中上下、左右溫度均勻。煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔。配備高壓管道泵用于清洗盤(pán)管及煙管中的污垢，在盤(pán)管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。
本文網(wǎng)址：http://m.pdjqbt.com/news_view_54_159.html
